La ricetta Galani veneziani.
Il piatto natio della laguna lagunare è un vero e proprio tocco di classe per ogni pasticceria, che rappresenta al meglio la raffinatezza di questo prelibato dolce. Questo tipico dolce veneziano solleva una vera e propria dea dell’alta pasticceria. Con sapori d’usanza profumi un misto ottimale del dolce tradizionale dei nostri territori. Il piatto per antonomasia della celebrazione non può mai mancare un tocco di roba indimenticabile. Una classica tipografia rivela la fantasia di chi decide di ricordare e gustare tale piatto di alto pregio culinario:
- Impastate 200 grammi di farina con 100 grammi di zucchero, 100 grammi di burro morbido e 2 uova.
- Mettete il composto in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete l’impasto a un spessore di 3-4 mm.
- Copritelo con un foglio di carta da forno imburrato e lasciate raffreddare per 30 minuti.
- Con uno stampo a forma di picole, tagliate l’impasto e sistema in una teglia da forno.
- Infornate in forno a 180°C per 15-20 minuti e lascialo raffreddare prima di servire.
- Nell’alzare i galani, essi vanno cosparsi di zucchero a velo leggermente cosparsi di estratto di limone e vanno ripiegati in fette regolari.
- Quando galani sono ben arrostiti e completamente cotti, svellere poi e far riposare.
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