La ricetta Gado-gado (Indonesia)
Il Gado-gado è un piatto tradizionale indonesiano, una deliziosa insalata di foglie messe insieme con ingredienti spigolosi e sapori intensi. Questo piatto è tipico delle strade di Giacarta e Bali, dove viene servito come picnic o come snack gastronomico. I sapori di Gado-gado sono impostati su una base di essenze erbe aromatiche, sale e zucchero, con un tocco di acidità rimbalzante grazie al succo di tamarindo.
- Prendere una ciotola e riempirla con foglie di cavolo e di pomodoro.
- Tagliare le patate e i fagiolini in pezzi piccoli e aggiungerli alla ciotola.
- Aggiungere i germogli di soia e il tempeh ricotto e tagliato a pezzi.
- Aggiungere gli arachidi e le noci di cocco grattugiate.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con olio di sesamo, succo di tamarindo, sale e zucchero.
- Decorare con peperoncino e germogli di soia freschi.
- Servire freddo.
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