La ricetta Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata è un’ottima opzione per le famiglie che cercano un piatto gustoso e facile da preparare. Questo primo piatto autunnale unisce sapori delicati e texture interessanti, rendendolo ideale per una cena confortevole. La zucca mantovana, la crema di ceci e la scamorza affumicata creano un’armonia di sapori che esalta il gusto della stagione.
La preparazione di questo piatto prevede i seguenti passaggi:
- Tagliare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con burro e olio EVO.
- Aggiungere la zucca tagliata a dadini e il brodo vegetale, cuocendo a fuoco moderato fino a quando la zucca non diventa cremosa.
- Frullare i ceci con poco brodo per ottenere una vellutata, da aggiungere poi alla padella con la zucca.
- Aromatizzare con salvia e rosmarino, aggiustando di sale e pepe.
- Cuocere la pasta, scolarla al dente e rovesciarla nella padella con la zucca e la vellutata di ceci.
- Aggiungere la scamorza affumicata tagliata a dadini e il pecorino romano, mescolando per far fondere la scamorza.
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