Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata

La ricetta Fusilloni con zucca mantovana, crema di ceci e scamorza affumicata è un piatto autunnale che si caratterizza per l’unione di sapori e texture diverse. Questa ricetta origina dal nord Italia, dove la zucca mantovana è un ingrediente tipico. I sapori sono quelli della terra, con la dolcezza della zucca e la cremosità dei ceci.

Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante un pranzo in famiglia o con amici, in un ambiente accogliente e caldo. La combinazione di zucca, crema di ceci e scamorza affumicata crea un’esperienza gastronomica unica e satisfattoria.

Per preparare questo piatto, si inizia tagliando la zucca a cubetti e cuocendola nel burro fino a when diventa tenera. Nel frattempo, si frulla la crema di ceci con olio, sale e pepe. Si cucina la pasta al dente e si condisce con la crema di ceci, la zucca e la scamorza affumicata.

• Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la zucca, lo scalogno e il rosmarino, facendoli cuocere fino a quando la zucca è tenera.
• Frullare i ceci con olio, sale, pepe e un po’ di brodo vegetale per creare la crema di ceci.
• Cucinare la pasta al dente, scolarla e condiria con la crema di ceci, la zucca, la scamorza affumicata e il pangrattato tostato.

Per aggiungere un tocco croccante, si possono aggiungere delle noci tostate o del pangrattato. Per un sapore più intenso, si può aggiungere del speck o della salvia.
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