La ricetta Fusilloni cacio, pepe e carciofi è un classico della tradizione umbra, perfetto per i meses estivi. I carciofi, appena sfumati, si uniscono al sapore mellow del formaggio pecorino e alla finezza del pepe, creando un piatto piuttosto saporito. Questo tipo di piatto è solitamente gustato in occasione di pasti informali o da piccolo gruppo di amici.
Preparazione
- Prendere gli aglio e tagliarli a dadini
- Pulire i carciofi e tagliarli a pezzi
- Spremere il limone e preparare l’olio d’oliva extra-vergine
- Macinare il pepe nero
- Cucinare i fusilloni al dente, quindi sbatterli con olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di pepe nero
- Aggiungere i carciofi cotti, l’aglio e il formaggio pecorino, mescolare bene
- Servire immediatamente, guarnendo con un’ulteriore pizzico di pepe
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