La ricetta Fusilloni al ragù di lenticchie è un classico della cucina italiana, originaria del centro e sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso di lenticchie e pomodoro. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, come autunno e inverno, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tritare finemente le carote, il sedano e i porri.
- In un tegame grande, soffriggere il trito di verdure nell’olio fino a quando non diventa tenero.
- Aggiungere il peperoncino e cuocere per un minuto.
- Aggiungere le lenticchie e cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Nel frattempo, cuocere i fusilloni in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
- Scolare i fusilloni e aggiungerli al ragù di lenticchie, mescolando bene.
- Spolverare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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