La ricetta Fusilli Tricolore è un piatto primaverile che infonde colore e freschezza. Questi fusilli sono semplici, veloci e dall’impasto vivace, ideali per chi cerca un tocco di originalità nella sua cucina. Il sapore è arricchito da una combinazione di verdure, pancetta croccante e un tocco croccante di pangrattato misto a pinoli tostati.
- Inizia mettendo a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.
- Durante la cottura della pasta, pulisci e taglia le carote a listarelle sottili e le zucchine a cubetti. Soffriggi le verdure in una padella con un filo d’olio fino a doratura, aggiungendo la pancetta a dadini.
- In un’altra padella, abbrustolisci i pinoli e tritali grossolanamente.
- Mescola il pangrattato con i pinoli tritati e un filo d’olio nella padella precedente.
- Scola i fusilli molto al dente, conservando un po’ d’acqua di cottura.
- Unisci la pasta alla padella con le verdure e pancetta, aggiungendo l’acqua di cottura per amalgamare.
- Servi i fusilli nei piatti, guarnendo con una spolverata di pangrattato misto a pinoli e pepe nero a piacere.
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