La ricetta Fusilli pancetta e vodka è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi apprezza la combinazione di sapori decisi. La pancetta apporta un’aroma intensamente salato, bilanciato dalla vellutata passata di pomodoro e dal tocco unico della vodka nella salsina, che infonde un leggero retrogusto ambrato. Spesso gustato in una sera fresca dopo uno sforzo quotidiano, questo piatto sorprende per l’equilibrio tra semplicità e complessità, arricchito opzionalmente da un pizzico di peperoncino per chi ama un’iniezione di calore.
- Pulire la cipolla e tagliarla a dadini.
- In un wok, rosolarla dolcemente fino a renderla morbida.
- Aggiungere la pancetta a cubetti e farla imbiondire, spruzzando subito con la vodka per sfumare.
- Unire la passata di pomodoro, un cucchiaio di acqua e, se preferito, una goccia di peperoncino affinché la salsina raggiunga una consistenza densa.
- Portare a bollore il preparato a fuoco medio per circa 30 minuti, lasciando addensare il tutto.
- Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e ripassarla nel wok con la salsa, insaporendo per pochi minuti.
- Servire caldo, eventualmente guarnito con un’insalata leggera.
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