La ricetta Fusilli di Mais in verde e viola è un piatto tipico della nostra tradizione culinaria, originario della regione meridionale dell’Italia. Questo delizioso piatto porta sulla tavola i sapori intensi e freschi dei cavoli di varie specie, abbinati alla cremosità dei pistacchi e all’olio d’oliva extra-vergine. Una volta servito, vi lascerà senza fiato!
- iniziare lavando e mondando i cavoli, cavolo cappuccio e cavolo verza, selezionando solo le foglie più tenere
- in una padella, soffriggere l’olio d’oliva extra-vergine con il peperoncino, poi aggiungere i cavoli e cuocere fino a quando non saranno teneri
- cuocere la pasta tipo fusilli in acqua salata, scolandola al dente
- in un mixer, frullare i pistacchi con sale fino e spinaci, creando una salsina cremosa
- in una grande ciotola, unire la pasta cotta con la salsina di pistacchi e i cavoli cotti
- mischia il tutto con delicatezza e servi immediatamente
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