La ricetta Fusilli con zucca e rosmarino è un classico della cucina autunnale italiana, particolarmente amata per la sua capacità di combinare sapori delicati e nutrienti. Originaria del centro Italia, questa ricetta unisce i sapori tipici della zucca e del rosmarino, creando un piatto bilanciato e saporito. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando la zucca è più fresca e disponibile.
- Tostare i semi di zucca in padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Sminuzzare la cipolla e l’aglio, poi soffriggerli in padella con olio d’oliva extra-vergine fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocerla a fuoco medio fino a quando non risulta tenera.
- Aggiungere il peperoncino e il pepe nero a piacere, mescolando bene.
- Aggiungere il rosmarino fresco tritato e lo zafferano, amalgamando i sapori.
- Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata, seguendo le indicazioni del pacchetto.
- Mescolare la zucca cotta con i fusilli appena scolati, aggiungendo olio d’oliva extra-vergine a piacere.
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