La ricetta Fusilli con Zucca e Porri riprende una preparazione autunnale semplice e comfortante, che celebra la forma vintage del fusillo, rievocando confezioni retro che celebrano l’arte culinaria italiana. La zucca e i porri si intrecciano in una salsa soffice, saporeggiata da burro e olio, per un risultato equilibrato tra dolcezza leggera della zucca e il carattere piccante dei porri. Ideale per primi piatti decisivi ma delicate, la pasta a spirale cattura al meglio il sugo, rivelando un gusto rustico ma raffinato, perfetto per un pasto o famigliare o come proposta stagionale.
- Tagliare la zucca a listarelle sottili e il porro a rondelle.
- Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella, agiungere zucca e porro, soffriggere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando spesso. Se necessario, bagnare con brodo o acqua di cottura per evitare che si attacchi.
- Regolare di sale e lascare insaporire.
- Cucinare i fusilli in acqua salata, scolarli al dente, e unirli direttamente nella padella con gli scarsi.
- Mescolare bene per far assorbire i sapori, lasciar insaporire altri 2-3 minuti.
- Spegnere, cospargere con pepe freshly macinato e servire subito, valorizzando la semplicità del sapore.
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