La ricetta Fusilli con pomodori caramellati. Un piatto estivo e semplice, che richiama il gusto selvatico dei pomodori caramellati e la freschezza del basilico.
Il caratteristico sapore dei pomodori caramellati si fonde con la gentilezza dell’aglio e l’olio d’oliva, creando un piatto genuino e squisito. La ricetta Fusilli con pomodori caramellati è un vero e proprio omaggio al gusto.
- Preparate la salsa dei pomodori caramellati nel seguente modo: scolate i pomodori dalla salsa di conservazione e lasciateli asciugare; in una padella amalgamate 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 filo d’olio extravergine di oliva e mezzo spicchio di aglio. Fate asciugare per qualche minuto.
- In un’altra padella fate saltare 4-6 fusilli con la metà di aglio e un filo d’olio, unite lo zucchero di canna e, successivamente, aggiungete l’aceto bianco. Mantecate con delicatezza.
- In una teglia antiaderente, salate e lasciate caramellare in forno a 200°C per 15 minuti, fino a quando non si saranno ben asciugati.
- In acqua salata, quando e al dente, scolate e versate nella zuppiera. Condite con la salsa dei pomodori caramellati, distribuite i fusilli con basilico e origano. Mescolate bene per far assaporire la pasta e impiattate.
- Decorate ogni piatto con altri pomodori caramellati.
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