La ricetta Fusilli con Polpetti al Limone è un primo piatto fresco e delicato, ideale per chi ama i sapori marini e gli accenti agrumati. La combinazione di polpi o moscardini con il limone, l’aglio e il prezzemolo crea una salsa leggera ma ricca di profumi. Servito su fragranti fusilli, questo piatto si gusta spesso come piatto unico, per una cena veloce ma saporita. La scorza di limone grattugiata aggiunge una nota acidula che bilancia l’amaro della carne di pesce. Perfetto in primavera o per chi cerca una versione innovativa dei classici condimenti di pesce.
- Pulite e tagliate a pezzetti polpetti o moscardini, conservate la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Sbucciate cipolle bianche e rosse, affettatele, tritate 3 spicchi d’aglio, prezzemolo e sedano a julienne.
- Riscaldate olio in padella, aggiungete cipolle, aglio e sedano; fate rosolare per 3-4 minuti.
- Unite i polpetti, spruzzate con vino bianco, proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti.
- Cuocete fusilli in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo, scorza di limone e prezzemolo rimanenti.
- Mescolate con cura e servite immediatamente per preservarne il profumo.
<li.Aggiustate di sale e pepe; mantecate con un po’ d’acqua se necessario.
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