La ricetta Fusilli con pistacchi, pomodori secchi pistacchio crema pinoli è un timbro siciliano che unisce i sapori del mare Mediterraneo con il profumo dei pistacchi di Bronte. La ricetta si serve calda, con il pesce fresco e la pasta fusilli avvolta nel pesto in crema, pinoli e granelli di pistacchio.
- Pulite le sarde sotto l’acqua corrente, togliete l’isca e tagliate a pezzettini. Salate nell’olio.
- Prendete una padella, mettete l’olio e un spicchio di aglio. Fate soffriggere, poi aggiungete le sarde, il pomodoro secco, i pinoli e fate cuocere alcuni minuti.
- Man mano aggiungete il resto degli ingredienti, lasciando cuocere il tutto per 15 minuti. Il pesce richiede poco tempo di cottura.
- Nel frattempo, mettete una pentola sopra il fuoco, appena bolle buttate i fusilli. Quando avete cotto la pasta, buttate la pasta nella padella e rigirate bene dentro il composto.
- Pronti per servire, mettete i granelli di pistacchio sul piatto e servite.
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