La ricetta Fusilli con Pesto di rucola, pomodori secchi e feta è un delizioso piatto estiva, originario del Mediterraneo, caratterizzato da sapori freschi e intensi. Di solito viene gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Inizia tagliando le mandorle a piccoli pezzi e tostandole in un tegame con olio d’oliva.
- In un mixer, unisci le mandorle tostate con le foglie di rucola, il parmigiano, il sale e il pepe, e trita il tutto fino a ottenere un pesto cremoso.
- Cuoci i fusilli corti al dente, scolali e conditeli con il pesto di rucola.
- In un piatto da portata, mescola i fusilli con il pesto, i pomodori secchi e la feta sbriciolata.
- Spruzza il tutto con un goccio di olio d’oliva e decora con foglie di rucola fresca.
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