La ricetta Fusilli con melanzane, ricotta e pomodoro secco è un’esplosione di sapori tipici siciliani. I fusilli si avvolgono in un condimento cremoso e profumato, grazie alla combinazione della ricotta, delle melanzane e del pomodoro secco, creando un piatto semplice ma gustosissimo, ideale per una cena veloce e appagante.
- Inizia lasciando in ammollo le melanzane tagliate a cubetti in acqua e sale per eliminare l’amaro.
- Strizzale e friggile in olio di arachidi fino a doratura.
- In una padella, unisci le melanzane, la ricotta, il pomodoro secco tritato e l’olio.
- Amalgama gli ingredienti utilizzando
acqua di cottura della pasta o del latte, per ottenere un condimento cremoso. - Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- Unisci i fusilli al condimento di melanzane, ricotta e pomodoro secco.
- Aggiungi basilico tritato per un tocco fresco e profumato.
- Servi i fusilli decorati con qualche pomodoro secco e basilico fresco.
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