La ricetta Fusilli con gamberi asparagi e pinoli è un primo piatto fresco e delicato, ideale per portare in tavola i colori della primavera. L’abbinamento tra gamberi e asparagi è l’ideale per crearne un piatto dal sapore fresco e delicato. Questa ricetta è semplice e veloce, poiché sia i gamberi che le verdure non dovrebbero cuocere molto per mantenere intatti il sapore e le caratteristiche peculiari.
- Lavate e pulite gli asparagi, quindi metteteli a lessare avendo cura di non immergere le punte.
- Una volta cotti, tagliateli a pezzettini tenendo da parte le punte.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente mettere a soffriggere nel burro lo spicchio di aglio tritato su fiamma bassa.
- Aggiungere gli asparagi a pezzetti e i gamberi, bagnare con il vino bianco e fare evaporare.
- Unire i pomodorini e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
- Salare e pepare.
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta, salare e buttare dentro le fusilli.
- Scolate la pasta leggermente al dente e spadellatela per qualche istante insieme al sugo.
- Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e i pinoli tostati.
- Guarnite con le punte degli asparagi tenute da parte in precedenza.
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