Fusilli con crescenza e verdure, ricetta. Questo piatto, fondamentale della tradizione culinaria italiana, combina sapori e texture in un perfetto equilibrio. Le melanzane caramellate, le zucchine fresche e i pomodori san marzano si uniscono ai fusilli al forno, cremosi con il formaggio crescenza e affascinanti con il prosciutto cotto, il tutto in un contesto enogastronomico estivo e rustico. Quando il caldo si fa insopportabile, Fusilli con crescenza e verdure è il piatto perfetto per godersi la frescura e lo spirito estivo di questi giorni.
- Si comincia sbucciando e tagliando le melanzane a strisce, da poi sistemare su una teglia con olio d’oliva e sale. Si cuoce in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Si sbucciano e tagliano a strisce le zucchine, da poi soffriggere in padella con olio d’oliva e sale a fuoco medio.
- Si tagliano a strisce i pomodori san marzano, da poi aggiungere alla padella con le zucchine.
- Si versa 4-5 cucchiai di olio d’oliva in una padella, si aggiunge il prosciutto cotto, sempre a fuoco medio, gli ultimi 2 minuti.
- Si cuoce la pasta al dente in acqua bollente, da poi scolarla e mescolarla con la padella con i pomodori e le zucchine, olio d’oliva, aglio, basilico e sale.
- Infine, si versa la crema di crescenza nella padella fino ad ottenere un buon composto.
- In una teglia di servizio, ritocchi di fusilli scottati al forno con un fondo di salsa pomodoro e le melanzane, infine il tocco finale di crescenza fusa.
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