La ricetta Fusilli avellinesi con crema di ricotta e mandorle e dadolata di melanzane fritte è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e profumati, grazie all’unione di ingredienti come ricotta, mandorle e melanzane. Solitamente viene gustato durante le cene estive, quando il clima caldo richiede piatti freschi e leggeri.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Lessare la pasta tipo fusilli in acqua salata fino a quando non risulti al dente, poi scolarla e lasciarla raffreddare.
- In un mixer, frullare la ricotta con l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il basilico e il parmigiano fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, mescolare le mandorle tostate con l’origano e il pepe nero.
- Friggere le melanzane a fette in olio di semi, poi scolarle su carta assorbente.
- In un tegame, saltare le melanzane con olio d’oliva e aglio fino a quando non saranno dorate.
- Unire la crema di ricotta e le mandorle tostate alla pasta lessata, poi aggiungere le melanzane fritte e mescolare il tutto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
