La ricetta Fusilli al verde
Il Fusilli al verde è un classico piatto italiano estivo, perfetto per le calde giornate di primavera e estate. Questo delizioso piatto originario della Campania si distingue per il suo colore vibrante di verdura fresca e per gli squisiti sapori dell’aglio, dei piselli e dei fagioli freschi. Il Fusilli al verde è un piatto leggero e nutriente, ideale per essere gustato come primo piatto o come piatto unico.
Per preparare la pasta al gusto della stagione, occorrono questi ingredienti: aglio, asparagi, fave, fave fresche, olio d’oliva extra-vergine, pasta tipo fusilli, pepe, peperoncino, piselli, prezzemolo, sale.
- Cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Sbuccia l’aglio e il peperoncino, poi affettali finemente.
- Taglia gli asparagi e i piselli a pezzi più o meno grandi, e le fave fresche a strisce.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva a fiamma media. Aggiungi l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo e soffriggi per pochi minuti.
- Aggiungi gli asparagi, i piselli e le fave fresche e cuoci a fiamma bassa per circa 4-5 minuti, ruotando frequamente.
- Aggiungi il sale e pepe a piacere, e mescola per distribuire uniformemente.
- Unisci la pasta al tegame con la verdura e soffriggi qualche minuto, in modo che le verdure siano ben amalgamate con la pasta.
- Servi immediatamente, cospargendo con prezzemolo fresco.
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