La ricetta Fusilli ai funghi è semplice e veloce da realizzare, perfetta per una cena spontanea o quando si ha poco tempo a disposizione. Il gusto deciso dei funghi si sposa perfettamente con la dolcezza della passata di pomodoro e un tocco finale di basilico, creando un piatto rustico e appagante.
- Affettare la cipolla e farla soffriggere in poco olio extravergine di oliva.
- Aggiungere il peperoncino, se gradite, e far soffriggere per qualche minuto.
- Tagliare i funghi a fette e aggiungere alla cipolla, facendoli sudare leggermente.
- Versare la passata di pomodoro e aggiungere un paio di cucchiai d’acqua se il condimento risulta troppo denso.
- Condire con sale e pepe a piacere, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 10-15 minuti.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i fusilli al dente.
- Scolare la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Versare i fusilli nel sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
- Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe.
- Guarnire con foglie di basilico fresco e servire caldo.
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