La ricetta Fusilli ai finocchi è un primo piatto velocemente preparabile, che richiede solo pochi passaggi per essere pronto. Il condimento cuoce mentre l’acqua per cuocere la pasta raggiunge il bollore. Nonostante la semplicità e la leggerezza della ricetta, questo piatto è buono e gustoso, con i sapori freschi e delicati dei finocchi e dei pomodori ramati.
- Eliminate la parte esterna più dura del finocchio e tenete da parte le barbe, lavatelo e asciugatelo.
- Tagliate il finocchio a fettine sottili aiutandovi con una mandolina.
- Lavate il pomodoro e fate una incisione a croce sulla parte opposta al picciolo. Sbollentate il pomodoro 2 minuti, poi spellatelo, togliete i semi e tagliatelo a dadini.
- Sbollentate anche i finocchi per otto minuti, poi scolateli bene.
- Mettete a bollire abbondante acqua in una capiente una pentola, e quando bollirà mettete a cuocere la pasta.
- In una padella mettete l’olio evo, l’aglio sbucciato e fatelo rosolare poi toglietelo.
- Unite allora i finocchi scolati e fate insaporire per 2 minuti poi salate e pepate.
- Aggiungete i capperi e i pomodori tagliati a dadini e fate cuocere a fiamma media fino a che la pasta sarà cotta.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento. Fate amalgamare il tutto e servite subito guarnendo con le barbe dei finocchi a ciuffetti.
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