La ricetta Fusi di pollo con verdure è un piatto succulento e invitante, ideale per qualsiasi occasione grazie alla sua semplicità e alle ingredienti a basso costo. Il sapore si struttura con la combinazione di pollo croccante, verdure morbide, polpa di pomodoro e una guarnizione di erbe aromatiche come rosmarino, maggiorana e timo. Questa ricetta è apprezzata anche dagli appassionati di “scarpetta”, grazie al sugo denso che si accompagna perfettamente con fette di pane. I fusi croccanti, la carne tenera e il gusto leggermente fruttato del vino creano un accordo armonico, rendendo questo piatto un classico familiare per un pasto completo e condivisibile.
- Preparate un finissimo trito di sedano, carote e cipollotti e fatelo rosolare in un tegame con un filo abbondante di olio d’oliva, a fuoco medio per alcuni minuti, fino a quando le verdure si sono imbiancate.
- Aggiungete i fusi di pollo con la pelle rivoltati in padella. Rosolatele vigorosamente con fiamma viva, girandole periodicamente, per creare una crosticina dorate.
- Sfumate con vino bianco, lasciate evaporare l’alcol, quindi incorporate spezie seccate (maggiorana, rosmarino e foglie di alloro legate da un nodo con un filo di spago), polpa di pomodoro e brodo. Salate opportunamente.
- Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per 30 minuti, in modo che i fusi si ammorbidiscano e le verdure assorbano i sapori. Sconsigliate eventuali filamenti di erbe legate e distribuite le fette con pepe nero macinato fresco al momento di servire.
- Per versioni più complete, integrare patate o altre verdure a volontà, come zucchine a rondelle, aggiunte insieme alle other verdure per ottimizzare l’assorbimento del sugo.
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