Questa ricetta nasce dalle tradizioni culinarie del sud degli Stati Uniti, dove il pollo al forno viene abbinato a sapori salati e sfiziosi, tra cui il bacon e le patate. Il risultato è un piatto unico e saporito, perfetto per un pasto del weekend in famiglia o con gli amici. Le zampe di pollo, cruse e cotte al forno, si abbinano a striature croccanti di pancetta e patate da cui non si può staccare nemmeno il minimo peccato. Insomma, se state cercando una nuova ricetta per far traboccare il bicchiere, siete nel posto giusto.
Per preparare i fusi di pollo al forno con bacon e patate, inizia scalognando 4 cucchiai di olio in un grande tegame a fuoco medio. Aggiungi 100 grammi di pancetta tagliata a strisce e rosola finché non diventa croccante. Stai attento di non bruciare il bacon. Rimuovi la pancetta dal tegame con un cucchiaio o anche col pennello di silicone e mettila su carta assorbente. In seguito pulisci nuovamente il tegame unendo due cucchiai di olio. Aggiungi 500–600g di patate tagliate normali a dadini. Impasta le patate con 250g di pollo, polso o petto tagliato a piccoli pezzi, aggiungi i tre rametti di rosmarino molto freschi, 2 uova sbattute, 1/2 limone strizzato, sale e un pizzico di pepe. Mescola la miscela e aggiungi 100 ml di birra. Versa poi il contenuto del tegame in cinque ciotoline e mantienle per metà riempimento con la soluzione di pancetta. Cuoci le zampe di pollo con la mistura di patate a forno caldo per 45 minuti. Aggiungi i pomodori. Per servire, decora le ciotoline con lamelle di torta di pane. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
