La ricetta Fusi di pollo agli agrumi e rosmarino è un piatto semplice ma ricco di note fragranti e vibranti. Agli sapori freschi di arance, limoni e rosmarino si uniscono il sapore deciso della carne e l’equilibrio delicato del dado vegetale. Questa preparazione si distingue per la sua leggerezza e la velocità di realizzazione, ideale come primo piatto o da servire come antipasto per far sperimentare ai commensali l’abbinamento inaspettato tra agrumi e proteine.
L’aroma intenso del rosmarino si sposa perfettamente con la succosità dei fusi di pollo, creando un contrasto aspro-dolce che invita a nuovi assaggi. La ricetta si presta anche a essere accompagnata da contorni vegetali, come broccoli o mandorle tostate, per una cena bilanciata e raffinata.
- Togli la pelle ai fusi di pollo, lavali, asciugali e sistemali in una pentola antiaderente.
- Spremi il succo di arance e limoni, filtralo per eliminare i semi.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e lava i rametti di rosmarino.
- Unisci tutti gli ingredienti nella pentola, aggiungi un dado vegetale, copri e cuoci a fuoco medio per 20 minuti per parte.
- Una volta cotti, rimuovi i fusi e tenili in caldo.
- Escludi aglio e rosmarino dal sughetto, utilizzando un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
- Riscalda la crema nel pentolino, addensa il sughetto per 5 minuti a fiamma alta.
- Servi i fusi cospargendoli con la cremina e guarnendo con foglioline di rosmarino fresco.
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