La ricetta Funnel cake (Stati Uniti) è un dolce fritto tipico degli Stati Uniti, soprattutto associato a fiere e parchi divertimenti. Il suo impasto leggero e soffice, leggermente appiccicoso, viene fritto e poi cosparsa abbondantemente dello zucchero a velo, creando un contrasto irresistibile tra la morbidità e la croccantezza.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e spugnoso.
- Incorporare il latte e l’estratto di vaniglia, amalgamando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare abbondante olio vegetale in una padella profonda.
- Versare l’impasto nell’olio caldo utilizzando un colino a forma di conico, creando dei dischetti morbidi ricurvi.
- Girare i funnel cake con una pinza per cuocere entrambi i lati fino a doratura.
- Scolare accuratamente i funnel cake su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Cospargere abbondantemente i funnel cake con zucchero a velo.
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