La ricetta Fungi o coo-coo (Antigua) ci porta in un viaggio culinario alle Antille. Questo piatto tipico della cucina caraibica è caratterizzato da sapori intensi e spezie aromatiche, che si sposano perfettamente con il gusto umami degli ingredienti. Solitamente gustato durante le festività e le serate in famiglia, questo piatto è un autentico rappresentante della cultura caraibica.
- Pelare e tritare l’aglio e la cipolla, poi soffriggere in pentola a fuoco basso fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungere la farina di mais e mescolare bene, in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Unire le okra tagliate a pezzetti e mescolare con cura.
- Aggiungere una spruzzata di maggiorana e timo, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
- Aggiustare di sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il composto non risulti denso e profumato.
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