La ricetta Funghi sott’olio è un’ottima soluzione per un antipasto veloce e gustoso. Questo piatto, originario delle regioni italiane, è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie alla combinazione di funghi, aglio, alloro e peperoncino. Solitamente viene gustato come antipasto o come ingrediente per arricchire piatti a base di carne o verdure.
Per preparare i Funghi sott’olio, occorre iniziare con la pulizia e la preparazione degli ingredienti.
- Inizia pulendo 1 kg di funghi e tagliandoli a pezzi regolari, se sono grossi, o lasciandoli interi se sono piccoli.
- Prepara una pentola con aceto, un litro d’acqua, 6-7 spicchi di aglio, una decina di grani di pepe nero, un peperoncino, 1 cucchiaio di sale grosso e un paio di foglie di alloro, e porta a bollore.
- Aggiungi i funghi e cuoci per 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri ma non sfatti.
- Scola i funghi e lasciali asciugare all’aria per alcune ore.
- Riempi un barattolo con i funghi, uno spicchio di aglio, qualche grano di pepe, peperoncino e origano, e copri con olio.
- Lascia riposare per un mese.
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