La ricetta Funghi ripieni vegetariani è un piatto semplice e gustoso, di origini nazionali. Questo antipasto o contorno si caratterizza per i sapori decisi del formaggio scamorza affumicata, del pane croccante e del prezzemolo fresco, completati dal tocco aromatico dei funghi. Gli Funghi ripieni vegetariani sono spesso serviti come stuzzichino durante aperitivi o pranzi informali, ma possono anche accompagnare una cena più elaborata.
- Lava e pulisci i funghi.
- Taglia a metà i funghi e svuotali con un cucchiaino.
- In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere finemente il pane grattugiato.
- In una ciotola, mescola il formaggio scamorza fetta raffreddata, il pane tostato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, un po’ di latte, sale e pepe.
- Riempi i funghi con il composto ottenuto.
- Inforna i funghi ripieni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato e fuso.
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