La ricetta Funghi ripieni di carne gratinati trae origine dalla tradizione culinaria italiana, dove la sposata di carne e funghi si riflette in molteplici preparazioni succulente.
I sapori tipici di questo piatto si concentrano sulla dolcezza dei funghi, sulla sapidità della carne e sul profumo intenso di prezzemolo, creando un’armonia gustativa che esalta la ricchezza di ogni ingrediente. Generalmente gustato come secondo piatto in occasioni festive o durante cene in compagnia, rappresenta un vero e proprio trionfo di sapori.
- Puoi iniziare passando i funghi champignon e quelli di tuo gusto alla griglia o semplicemente saltandoli in padella con olio d’oliva e un pizzico di sale.
- In una ciotola, mescola la carne macinata con la bresaola tritata finemente, aggiungi prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe, e saziona con un po’ di olio d’oliva.
- Tagliare la carota a piccoli cubetti e saltarla in padella con un filo d’olio d’oliva fino a renderla morbida.
- Riempi i funghi con il mix di carne macinata, stampa delicatamente per compattare il ripieno.
- Disporre i funghi ripieni in una teglia da forno, aggiungere infine gli scarti di cuori e foglie di carota saltate in padella. Tritare finemente la scamorza e ricoprire con la quantità desiderata le mele al forno.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il sughetto sarà ben rappreso e la scamorza dorata.
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