La ricetta Funghi ripieni con speck e provola è un piatto che combina sapori rustici e raffinati, tipici della cucina mediterranea. Questo piatto trova le sue radici nella tradizione contadina, dove i funghi erano un ingrediente comune e versatili. Il piatto è solitamente gustato in occasioni informali, come cene con amici o familiari, e si abbina bene a vini leggeri e crostini di pane.
- Pulisci i funghi, eliminando i gambi e le parti danneggiate, e tagliali a metà per prepararli al ripieno.
- In un mixer, tritura lo speck con il prezzemolo, il rosmarino e il timo per creare un mix aromatico.
- Aggiungi il formaggio provola, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe al mix, e tritura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi ogni fungo con il composto preparato, facendo attenzione a non esagerare per evitare di straripare durante la cottura.
- Cospargi la superficie dei funghi con pangrattato e un filo d’olio d’oliva.
- Disponi i funghi in una teglia e inforna a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o finché sono dorati e il formaggio è sciolto.
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