La ricetta FUNGHI PORCINI FRITTI è un classico della cucina italiana, semplice ma profondamente gustoso. I funghi porcini, simbolo dell’autunno e ricchi di sapori terrosi, vengono fritti con un uovo e un panatura croccante, creando un perfetto equilibrio di consistenze. Dal centro del tavolo e perfetto in qualsiasi occasione, diventa un antipasto irresistibile durante le convivialità in famiglia e tra amici.
- Lava e asciuga accuratamente i funghi porcini.
- Taglia i funghi in fette di medie dimensioni.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, versa il pangrattato.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e qualche foglia di alloro sbriciolata al pangrattato.
- Passiamo ogni fetta di fungo nell’uovo, poi nel pangrattato, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente.
- Scalda abbondante olio di oliva extra vergine in una padella.
- Friggi i funghi in olio caldo, girandoli a metà cottura, finché non diventano dorati su entrambi i lati.
- Scola i funghi fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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