La ricetta Funghi in sfoglia – manitaropita è un classico dell’autunnale cucina italiana. Simpatica semplicità e con un profumo irresistibile, si compone di cremini e champignon imbianditi in una morbida crema di cipolla e pecorino, racchiusi in una croccante sfoglia gratinata. Da gustare caldo, è perfetta come antipasto elegante o stuzzichino per accompagnare aperitivi e vini rossi.
- Lava e trita finemente cipolla e porri.
- In una padella con olio, soffriggere cipolla e porri.
- Aggiungere i funghi champignon tagliati a fette e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere pepe nero macinato, timo, sale e mescolare bene.
- Srotolare la pasta sfoglia e trasferiscila in una teglia leggermente unta d’olio.
- Distribuire uniformemente i funghi su tutta la superficie della sfoglia.
- Grattugiare sul formaggio caciotta e pecorino.
- Con un pizzico di sale e il sesamo decorare la superficie della Manitaropita.
- Spennellare la pasta sfoglia con un tuorlo d’uovo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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