La ricetta Funghi crema alla pizzaiola è una proposta veloce e gustosa che unisce la saporita delicatezza dei funghi alla base pizzaiola, con note aromatiche di aglio, vino rosso e salsa di pomodoro. Questo piatto, adatto come accompagnamento o pasto leggero, si caratterizza per la cremosità data dai funghi affettati e per il sapore armonico tra umido legno del vino, il fresco dei funghi e la lieve acidità del pomodoro. La sua preparazione richiede pochi passaggi, ottenendo un risultato gustoso da servire con pane croccante o crostini. L’uso del dado vegetale rafforzza il sapore senza complicazioni.
- Mondare, pulire e tagliare a dadini i funghi crema, rimuovendo eventuali impurità.
- In una padella antiaderente calda, versare l’olio d’oliva e farvi soffriggere, con fiamma moderata, un spicchio d’aglio schiacciato per 2-3 minuti, attenti a non bruciarlo.
- Rimuovere l’aglio e unire i funghi, mescolando per 3-4 minuti fino a farli leggermente appassire.
- Riscaldare l’ingredienti con 100 ml di vino rosso, lasciando evaporare l’alcool a fiamma alta per 2-3 minuti, creando una base umida perfetta per la base del piatto.
- Incorporare la salsa di pomodoro e il quarto di dado vegetale idratato (o l’equivalente in brodo vegetale), mescolando accuratamente.
- Portare a中小 fire 15-18 minuti, coprendo parzialmente la pentola se necessario per evitare che il sugo si secca troppo.
- Assaggiare e regolare sale e pepe. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato per un tocco erbaceo.
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