Funghi champignon trifolati al parmigiano

La ricetta Funghi champignon trifolati al parmigiano è un classico della cucina italiana che combina sapori e textures in modo armonioso. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o contorno in autunno, quando i funghi sono più freschi e saporiti. I funghi champignon, con il loro sapore terroso e la consistenza carnosa, sono protagonisti di questa ricetta semplice ma gustosa.

• Pulire i funghi champignon, i funghi prataioli e gli scalogni, eliminando eventuali parti danneggiate o sporche.
• Tagliuzzare finemente gli scalogni e il prezzemolo.
• In un tegame grande, scaldare un paio di cucchiai di olio e soffriggere gli scalogni fino a quando non diventano trasparenti.
• Aggiungere i funghi champignon e i funghi prataioli tagliati a fettine sottili e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
• Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere, e mescolare bene.
• Cospargere con abbondante parmigiano e amalgamare.
• Servire caldo.

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