La ricetta Funghi cardoncelli trifolati è un classico della cucina italiana, originario delle zone rurali del Nord Italia. Il piatto ha un sapore intenso e decisamente umido, grazie all’utilizzo dei funghi cardoncelli, e viene spesso servito come contorno o secondo piatto in occasione di feste e celebrazioni.
- Preordinate sul fuoco una padella con circa 3 cucchiai d’olio e fatevi dorare 3-4 dadi d’aglio tritati.
- Aggiungete i funghi cardoncelli, puliti e affettati, e fatele cuocere per circa 3-4 minuti, finché non si saranno sfumati il loro odore e avranno assorbito il gusto dell’aglio.
- Sfumate la padella con un cucchiaio di vino rosso e lasciate ridurre il liquido per alcuni minuti.
- Aggiungete un pugno di foglie di prezzemolo tritate e fatele mescolare con i funghi.
- Servite il Funghi cardoncelli trifolati caldo, accompagnato da pane tostato o risotto.
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