La ricetta Funghi alla pizzaiola si presenta come un piatto leggero e saporito, perfetto come contorno. I funghi champignon, ricchi e succosi, si uniscono a pomodorini pachino freschi e spezie aromatiche, creando un equilibrio di gusti rustico e vivace. L’origano e l’aglio tritato conferiscono un sapore audace, mentre l’olio aggiunge un tocco di cremosità. Spesso serviti cotti al forno, mantengono la morbidezza dei funghi senza appesantire il palato. Questo piatto accompagna bene carne e pesce, donando profondità ai secondi senza comprometterne la freschezza.
- Ungete una teglia da forno con un cucchiaio di olio.
- Sminuzzate finemente uno spicchio d’aglio e tenetelo da parte.
- Lavate i funghi champignon e asciugateli con cura.
- Tagliate i pomodorini pachino a spicchi.
- Disponete i funghi e i pomodorini in teglia, mescolandoli leggermente.
- Aggiungete l’aglio tritato, l’origano, un pizzico di sale e pepe macinato fresco.
- Ricoprite il tutto con un filo di olio a crudo per esaltarne i profumi.
- Infornate a 180°C per 25 minuti, girando a metà cottura.
- Se i funghi si asciugano, versate un mestolo d’acqua per mantenere l’umidità.
- Servite caldi, spolverizzando con un’ultima passata di pepe.
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