La ricetta Frutta fondente unisce il fresco aroma delle frutta con il tocco intenso e vellutato del cioccolato, creando bocconcini gustosi e veloci da preparare. Questa interpretazione della frutta glassata al cioccolato è ideale per dessert improvvisi, momenti speciali o come snack dal doppio vantaggio: piacevolezza e un tocco di salute grazie alla base fruttata. Il contrasto tra il cioccolato al latte e quellobianco su banane e fragole ne fa un piatto semplice ma suggestivo, da apprezzare in occasioni informali o feste grazie alla sua versatilità e presentazione accattivante.
- Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle regolari; riporrele in un piatto da portata.
- Preparare due recipienti per il bagnomaria: uno con cioccolato al latte sbucciato, l’altro con quello bianco. Sciogliere i cioccolati separatamente a fuoco basso, tenendo l’acqua bollente lontana dal fondo dei contenitori. Mescolare finché non diventano cremosi.
- Immergere ciascuna fettina di banana nel cioccolato al latte, farne colare l’eccesso su una griglia posizionata su carta forno e disporle su uno stampo antiaderente. Ripetere con le fragole lavate, tuffandole nel cioccolato bianco e mantendo intatta la fogliolina per decorare.
- Consentire al cioccolato di solidificare nel frigo per 30 minuti o fino a quando si indurisca.
- Ricavare un decoro a righe alternando i due cioccolati: versare un po’ di ciascuno in bottigliette con bocchette sottili e disegnare linee morbide su ciascun pezzo, oppure usare fogli di carta forno arrotolati a cono e snocciolate per creare motivi man mano che la crema si asciuga.
- Prima di servire, rimettere in frigo per 10 minuti per garantire una consistenza croccante all’esterno.
- Conservare in contenitori ermetici in fresco fino a 24 ore, riposizionandoli sulle griglie per evitare appiccicosità.
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