La ricetta Fruit pizza pesche mirtilli e crema dolce alla ricotta è un’interpretazione moderna di un dessert estivo, ideale per momenti condivisi tra amici. Combinando l’elasticità di una base lievitata, la freschezza della crema alla ricotta e l’agrodolce delle spezie, diventa un piatto versatile e immediato. La base sottile a lievito, impianata con zucchero e oli, si asseconda alla perfezione con frutta estiva come pesche mature e mirtilli, creando armonie tra croccantezza, sapore cremoso e acidity naturale. Questa versione privilegia leggerezza e velocità, adatta a cene estive che richiedono eleganza senza complessità.
- Misti la farina, il lievito per dolci, il sale, il zucchero in una ciotola e aggiungi il latte e l’acqua tiepida. Incorpora l’olio e lo strutto morbidi finché l’impasto non diventa compatto ma flessibile. Copri e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Srotola l’impasto su un piano infarinato e stendi a una spessori di 4-5 mm. Ritaglia un disco di 22-24 cm con l’estremità di un piatto o un tagliapasta.
- Cuoci la base in una padella antiaderente a fiamma bassa, girando dopo 3-4 minuti, fino a doratura leggera e formazione di piccole bolle. Lascia raffreddare su una griglia.
- Sciogli la Crema Dolce alla Ricotta mescolandola delicatamente, quindi spalma sulla base cotta, livellando la superficie con un cucchiaio rigido.
- Disponi a ventaglio fette di pesca noce e mirtilli sul cremeux, decorando con foglioline di menta e zucchero a velo per un tocco glamour.
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