La ricetta Frollini viennesi è un classico della pasticceria viennese che si distingue per la sua friabilità e la sua ricchezza di sapori. I frollini hanno un sapore delicato e vellutato, con un tocco di vaniglia e un’esplosione di gocce di cioccolato fondente che li rende irresistibili. Solitamente, questi biscotti sono gustati con un caffè o un tè caldo, ma possono essere anche serviti come dessert o spuntino pomeridiano.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite la placca da forno con carta forno.
- In una ciotola, unite il burro e lo zucchero al velo e amalgamateli con il frullino elettrico finché saranno cremosi e di colore chiaro.
- Unite i tuorli d’uovo e l’essenza di vaniglia e mescolate accuratamente.
- Versate la crema in una ciotola più grande ed incorporate la farina.
- Dopo aver incorporato le gocce di cioccolato, mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti in un composto omogeneo e vellutato.
- Riempite con il composto una sac a poche con beccuccio scalato e distribuite sulla placca da forno preparata in precedenza 15 biscottini lunghi 5 cm ben distanziati l’uno dall’altro.
- Cuocete i biscottini nel forno già caldo per 12 minuti, finché saranno dorati, poi lasciateli raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
