La ricetta Frollini salati alle cipolle rosse di Tropea è un’alternativa golosa per antipasti o aperitivi, perfetta quando si ha fretta o gli ospiti arrivano all’improvviso. Il sapore intenso del Parmigiano si sposa con la dolcezza tostata delle cipolle, mentre il burro e il prezzemolo donano una croccantezza e una freschezza equilibrati. Questi frollini si distinguono per la leggerezza morbida della farcitura, contrastata dalla consistenza croccante dei biscottini una volta infornati, rendendoli un piatto versatile da servire in formato piccolo o da consumare al volo.
- Setaccia la farina in una terrina e aggiungi il Parmigiano grattugiato, il burro a temperatura ambiente a pezzi, le cipolle rosse tagliate finemente, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Aggiungi qualche goccia di latte per ottenere un impasto compatto, lavoralo velocemente con le mani fino a formare una palla.
- Copri l’impasto con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Trascorso il tempo, stendi l’impasto a uno spessore di 5-6 mm e usa un tagliabiscotti per creare dei dischi regolari.
- Riponi i frollini su teglie foderate con carta da forno e inforna a 180°C per 10-12 minuti, finché non risulteranno dorati e croccanti.
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