La ricetta Frollini integrali panna e cannella – senza burro nè uova è una proposta gustosa e veloce per antipasti golosi o merende leggere. Questi frollini combinano la nota aromaticità della cannella con la cremosità della panna fresca, riuscendo soffici ecroccanti a seconda della cottura. Senza uova né burro, sono una variazione vegana e integrativa grazie alla farina integrale, che dà consistenza e nutrimento. Ideali per chi ama i gusti autentici ma cerca leggerezza, vengono preparati in meno di trenta minuti: l’impasto non richiede riposo, e la cottura è rapida. La chiusura con zucchero a velo evidenzia la cannella, facendo di questo piatto un omaggio ai sapori caldi ed ètivi, perfetti accompagnati a caffè o tè.
- In una ciotola mischia le farine integrale e bianca, lo zucchero di cana, il lievito, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale.
- Aggiungi la panna fresca a filo, mescolando con un forchettino sino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma una palla con le mani, incorporate ingredienti eventualmente aggiungendo farina se l’impasto è troppo pastoso.
- Infarina la spianatoia e impasta sino a renderlo lavorabile, poi spianala a un spessore di 3-4 mm.
- Taglia con uno stampino a forma (come cuori o disegni), disponili su una placca con foglio forno imburrato.
- Cotti ad 180°C per 12-15 minuti, controllando periodicamente: si cuocono quando iniziano a dorarsi leggermente.
- A cottura, lasciali raffreddare sulla paglia, poi cospargili con zucchero a velo.
- Conservali in un contenitore ermetico per mantenere morbidi.
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