La ricetta Frollini glassati a forma di pulcino, idea regalo per Pasqua, è una proposta dolce e colorata per celebrare la festività primaverile. Questi deliziosi biscotti, con la loro forma giocosa di pulcini e una glassa decorata a mano, combinano lo zucchero candito con i sapori delicati dell’arancia e della vaniglia. Il piatto ideale per regali creativi o degustazione durante aperitivi o merende, grazie anche alla consistenza croccante e al sapore non troppo dolce, frutto della cremosità del burro di bufala e della farina 00. La preparazione richiede attenzione alle fasi di cottura e decorazione, ma il risultato è un piatto festoso e accattivante, perfetto per confezionarlo in scatole eleganti.
- Lavorare la farina 00 con il burro a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungendo a poco a poco lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unire la scorza d’arancia grattugiata, l’essenza di vaniglia, il bicarbonato e una pizzico di sale, mescolando soltanto finché gli ingredienti si amalgamano.
- Farinare un tavolo e avvolgere la pasta in pellicola, facendola riposare al fresco per 30 minuti.
- Stendere la pasta a strato uniforme, tagliarla con un coppapasta circolare da 6 cm e disporla su una teglia con foglio forno, lasciando spazi tra i biscotti.
- Cuire a termosifone statico a 180°C per 15-18 minuti, o fino a quando non saranno dorati; far raffreddare completamente su una gratella.
- Preparare la glassa Royal Icing gialla di Silikomart aggiungendo acqua secondo le istruzioni, colorandola in arancione e nero per gli occhi e il becco se necessario.
- Con una sacca pasticcera (beccuccio sottile di 2 mm), disegnare un cerchio lungo il bordo esterno del biscotto, poi riempire il centro con la glassa gialla usando un beccuccio più ampio.
- Decorare ognuno con due piccoli cerchi neri per gli occhi e un triangolo arancione per il becco, appoggiando uno stuzzicadenti laterale per i baffi, se preferito.
- Lasciare asciugare la glassa in una posizione inclinata, quindi confezionarli in scatole decorate o scatole a uovo prima di donarli o consumarli.
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