La ricetta Frollini ed una pioggia di stelle è una proposta semplice e creativa per creare biscotti di Natale dal gusto aromatico e decorazioni festive. Questi piccoli dolci, con la base di pasta frolla arricchita da buccia d’arancia grattugiata, si presentano in forma di stelline o alberelli decorati con granella colorata e crema al cioccolato. Il risultato è un piatto leggero ma gustoso, ideale per accompagnare il caffè o realizzare addobbi per l’alberonatalizio, grazie alle sue forme suggestive e al touch di zucchero candito. Tra i consigli, l’uso di aromi personalizzati arricchisce il sapore, mentre la preparazione artigianale del composto favorisce una consistenza morbida e vellutata.
- Lascia il burro a temperatura ambiente per almeno due ore prima dell’impasto per garantirne la tenuta.
- Metti la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungi zucchero, tuorli d’uovo, scorza d’arancia grattugiata, aromi, e amalgama con burro flessibilizzato fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Avvolgi la massa nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero almeno quattro ore (o congelabile per tempi più lunghi).
- Quando raffreddata, stendi la pasta a un centimetro d’altezza. Con i tagliacrostici a forma di stella o alberelli, ottieni i biscotti. Per quelli decorativi, spennella i bordi con sciroppo di zucchero oppure tuorlo per fissarvi la granella colorata.
- Inforna a 170°C sul ripiano superiore per 15-18 minuti, controllando cromatura dorata. I biscotti da appendere vengono forati con una cannuccia prima della cottura.
- Per gli alberinatalini, assembla stelline sovrapposte con collante di crema al cioccolato fusa, decorandole con granella multicolore una volta asciugate.
- Conserva gli avanzi di pasta in freezer, avvolti in pellicola, fino a un mese. Prima dell’uso, riconcera la sfoglia a temperatura ambiente.
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