Frollini alla mela

La ricetta Frollini alla mela è un tradizionale piatto italiano che risale al Medioevo. Il nome “frollino” deriva dalla parola “free” che in dialetto italiano indica un tipo di dolce. Questi deliziosi frollini sono caratterizzati da un sapore inconfondibile, a metà tra il dolce e l’acido, tipico della mela cotta e degli agrumi. Di norma vengono serviti come merende o come snack leggero, soprattutto durante le feste religiose o speciali occasioni.

• Prendere 200g di amido di mais e mescolare con 1 cucchiaio di burro fino a formare un composto cremoso.
• Agggiungere 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiaini di farina, 1 cucchiaino di sale eMescolare bene finché il composto è omogeneo.
• Trascinare le mele pelate e private del torsolo per 1/4 di volta nel composto di amido di mais, quindi disporle su una superficie lavorabile.
• Aizzare 2 uova nella scodella e mescolare con un cucchiaino di zucchero e il succo di 1 limone.
• Unire il composto di uova al composto di amido di mais e mischiare finché non si forma una pasta liscia e omogenea.
• Stendere la pasta sulla superficie lavorabile e disporre le mele su di essa.
• Coprire le mele con il resto della pasta e aiutare con le mani a farla aderire alle mele.
• Infine, cospargere la superficie dei frollini con la marmellata di mele e raccoglierli su una teglia da forno.

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