La ricetta Frolle montate ai marron glacès è una creazione autunnale che celebra il sapore intenso delle castagne candite mescolato a note cremose e croccanti. Ideale per momenti di dolcezza durante stagione fresca, queste frolle esaltano un’armonia tra il burro cremoso, la crema di marroni e i marron glacès, ingredienti tipici dell’autunno-inverno. Il risultato è un piatto morbido e aromatico, ideale da gustare come dessert o accanto a un caffè, grazie all’equilibrio tra zucchero, fragranza di castagna e struttura cotta leggermente croccante ai bordi. La ricetta combina tecniche pasticcera come la montatura a crema e la cottura delicata, ottenendo un’impronta visuale personalizzata grazie alle decorazioni con la sacca a poche.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e preparate una teglia con carta per forno.
- Mescolate il burro a pomata con lo zucchero a velo in una vaschetta, incorporatefinché non diventano soffici e spumose.
- Aggiungete un uovo alla volta, mescolando tra ogni aggiunta per integrarli interamente al composto.
- Incorporate la farina e il lievito setacciati insieme, alternandoli al latte per evitare grumi, fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungete i marron glacès precedentemente tagliati a dadini e la crema di marroni, integrando bene per un uniformità del gusto.
- Aggiustate con un pizzico di sale e mescolate di nuovo per fondere gli elementi.
- Utilizzando una sac a poche con una foglia a piacere, distribuite la pasta sulla teglia in profili decorati come ghirlande, lettere o forme liberty.
- Cucinate per 15-18 minuti, fino a una leggera doratura ai bordi. Fate raffreddare su una griglia per evitare l’umidità.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
