La ricetta Frolle di Santa Lucia è un classico della tradizione italiana, particolarmente sentita nel nord est del paese. Questo piatto è un simbolo della festa di Santa Lucia, che cade il 13 dicembre, e rappresenta la vittoria della luce sulle tenebre. Le Frolle di Santa Lucia sono dei semplici biscotti di pasta frolla, con un tocco di zucchero a velo, che vengono preparati e lasciati come offerta per la santa.
Sono biscotti dal sapore delicato, con un tocco di limone e vaniglia, che si sposano perfettamente con un tè o un caffè. La loro consistenza è friabile e si sciolgono in bocca, lasciando un piacevole retrogusto.
- In una planetaria con il gancio a K, lavorate il burro a temperatura ambiente con l’uovo e il tuorlo fino ad ottenere un composto morbido.
- Aggiungete poi il sale, lo zucchero, i semi di vaniglia e la buccia di limone grattata.
- Aggiungete la farina un po’ alla volta fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
- Se lo desiderate, potete aggiungere un pizzico di lievito per rendere il composto più friabile.
- Formate un panetto con la pasta frolla e fatelo riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
- Stendetela su di un piano infarinato allo spessore di 4/5 millimetri e ricavate i vostri biscotti con i taglia biscotti.
- Cuoceteli a forno medio (170/180 gradi) per 12/14 minuti a seconda delle dimensioni.
- Una volta cotti, fateli raffreddare su di una griglia e spolverizzateli con un po’ di zucchero a velo.
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