La ricetta frolla vegan al cacao si distingue per un equilibrio gustativo dolce e intenso, con la nota amara del cacao in contrasto con lo zucchero di canna. Ideale per crostate o biscotti, è una base morbida e friabile, arricchita da un inconfondibile aroma di cacao e una leggera dolcezza naturale. Spesso farcita con marmellata di banane, si presta a versioni rustiche e ricche di personalità, adatte a merende o occasioni informali. La sua struttura vegan esclude derivati animali, rendendola inclusiva senza compromettere la bontà.
- Setacciare 200 g di amido di frumento con 200 g di farina di frumento e 40 g di cacao amaro in polvere.
- In una planetaria, unire 250 g di burro di soia (o margarina vegetale a temperatura ambiente) a tocchetti con lo zucchero di canna e il lievito vanigliato.
- Inserire gradualmente la miscela di farine al centro dell’impasto, aggiungendo acqua se necessario per ottenere un composto compatto ed elastico.
- Rivestire il panetto con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sistemare l’impasto su un piano farinato e stendere con un matterello per creare il fondo o le striscioline per crostate, biscotti o decorazioni.
- Riposizionare in forno a 180°C per 20-25 minuti finché dorata e ben asciutta all’apparenza.
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