La ricetta Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi è un dolce raffinato e goloso, perfetto per un’occasione speciale o per conquistare i propri ospiti con un tocco di eleganza siciliana. La combinazione di frolla croccante, namelaka alle mandorle cremosa e lamponi freschi crea un gioco di contrasti di consistenza e sapore irresistibile.
- Preparare la namelaka: sciogliere il cioccolato bianco, poi unire la crema di mandorle. Scaldare il latte con il glucosio, quindi aggiungere la gelatina ammorbidita. Incorporare il composto di cioccolato e mandorle al latte, mescolare delicatamente. Aggiungere la panna e lasciare raffreddare completamente.
- Stendere la pasta frolla e ricavare dei dischi.
- Cuocere i dischi di frolla in forno a 180° per circa 10 minuti.
- Riempire una sac à poche con la namelaka alle mandorle e creare dei ciuffetti sulla base di frolla.
- Disporre un lampone al centro di ogni ciuffetto di namelaka.
- Coprire con l’altro disco di frolla e spolverizzare con zucchero a velo.
- Decorare con un ciuffetto di namelaka e un lampone.
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