La ricetta Frizzante idea estiva e … un super prosecco si distingue per sapori freschi e mediterranei, ideali per un pranzo leggero o un aperitivo conviviale. Un mix di orzo, farro e riso accompagna gamberetti sgusciati, mentre un sughetto di pomodorini ramati, peperoncino e olio d’oliva dona acidità e croccantezza. Il piatto si accompagna naturalmente al Prosecco Dry, uno spumante italiano che esalta il contrasto tra il dolce e il salato. Per un equilibrio perfetto, è il momento ideale per celebrare l’estate con eleganza e semplicità.
- Sbollentare i pomodori ramati e togliere la buccia, quindi frullarli aggiustando con sale, pepe e un filo di olio extravergine.
- Preparare il mix di orzo, farro e riso cuocendoli in acqua bollente per 10 minuti, riducendo l’acqua finché il composto è cosparsa di un dito.
- Aggiungere il sugo di pomodori al miscuglio di cereali e proseguire la cottura, aggiustando con acqua calda come se fosse un risotto.
- Verso fine cottura incorporare i gamberetti sgusciati e cuocere per un minuto, mantecando con olio d’oliva.
- Servire caldo, ornando con foglioline di basilico fresco.
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