Frittura di totani

La Frittura di totani è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere dell’Italia. I totani, tipici molluschi bivalvi, sono fritti in olio di semi d’arachidi per creare un delicato gioiello di sapori. Questo piatto è spesso servito come antipasto o appetito in occasione di eventi familiari o sociali. La Frittura di totani è un’espressione gustosa della tradizione culinaria marina.

Descrivere la preparazione significa seguire una serie di passaggi chiave che porteranno alla creazione di questo piatto.
Inizia con la preparazione degli ingredienti principali, ovvero la farina, l’olio di semi d’arachidi e i totani.
L’operazione importante è dorare l’olio in un contenitore a largo resa.

• Prepara gli ingredienti: lava e prepara i totani, setaccia la farina e versa l’olio di semi d’arachidi in una capiente padella.
• Mischiare la farina con gli altri ingredienti e in successione, aggiungi i totani.
• Scaldare a fuoco soffice l’olio il contenitore, per dorare quanti più dei bivalvi possibile.
• Frederà la padella col totani, mescolando un po’.
• Spegni la fiamma staccando la fonte di alimentazione dal forno. Poi presenta tutto subito come se di nuovo fosse freddo.

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